Mo - Sa 12-22h & So 17-21h

from Napoli with love

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Neapolitanische Pizza ist von Natur aus weich und saftig, nicht knusprig – genau so, wie sie in Neapel traditionell zubereitet wird. 

Unser Teig wird täglich frisch in unserem Haus zubereitet und ruht bis zu 72 Stunden, wodurch er besonders bekömmlich wird. Der neapolitanische Teig hat eine brotähnliche, luftige Konsistenz mit weichem Rand und besteht ausschließlich aus Mehl, Wasser, wenig Hefe und Meersalz. Er wird bei fast 500°C für 60 Sekunden gebacken, wodurch am Rand die typischen dunklen Stellen entstehen – ein unverkennbares Merkmal neapolitanischer Pizza. 

Pizza Gotti
Mainzer Strasse 8, 66111 Saarbrücken

from Napoli with love

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  • Bin 33 Jahre alt und hier hatte ich am besten pizza meines leben gegessen. Echt lecker.!!!

    Sebastian Jankowiak, google.de

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Pizza Napoletana

Neapolitanische Pizza ist bekannt für ihren weichen, dünnen Teig mit einem dicken, luftigen Rand und wird in einem Ofen bei extrem hohen Temperaturen gebacken. Was sie so besonders macht? Die Verwendung von DOP-zertifizierten Zutaten. Das DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) garantiert, dass nur die besten und authentischsten Zutaten wie San Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala und extra natives Olivenöl verwendet werden.

Der neapolitanische Teig ähnelt mehr dem eines Brotes und wird nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Meersalz zubereitet. Durch natürliche Fermentation und einer Gehzeit von knapp 72 Stunden wird der Teig leicht verdaulich und in seiner Beschaffenheit und seidigen Textur unverwechselbar. Eine fertige neapolitanische Pizza erkennt man schnell an ihrem Aussehen: der Rand ist weich und weist durch die hohe Hitze des Ofens von knapp 500 Grad und der damit verbundene kurzen Backzeit eine Art "Leoparden-Muster“ auf: beim Backen entsteht ein großer Rand mit schön gebräunten Blasen im Teig.

Mach es besonders.